「サロン アダム エ ロペ」が新業態レストラン3店舗を同時出店 新施設に集中

　「サロン アダム エ ロペ（SALON adam et ropé）」が、新業態のレストラン3店舗を3月下旬から4月中旬にかけて出店する。フードディレクターに「自由が丘ベイクショップ」などを運営する浅本充氏を迎え、新宿駅新南口に開業する新施設「ニュウマン（NEWoMan）」と銀座・数寄屋橋交差点の一角にオープンする新商業施設「東急プラザ銀座」に出店する。

　「ニュウマン」に出店を予定しているのは、「サロン ベイク アンド ティー（SALON BAKE & TEA）」と「サロン ブッチャー アンド ビア（SALON BUTCHER & BEER）」の2店舗。3月25日にオープンする「サロン ベイク アンド ティー」は、食事やアフタヌーンティーを楽しめるサロン・ド・テ スタイルで展開し、ティーやコーヒーをはじめ、多彩なベイクやデザートをビュッフェ形式で楽しむことができる。「サロン ブッチャー アンド ビア」は、フランス・バスク地方の伝統料理やシャルキュトリー、クラフトビールを味わえるカウンタースタイルのレストランで、レシピはミシュランで6年連続一つ星を獲得している南青山「ローブリュー（LAUBURU）」の櫻井信一郎シェフが監修。オープン日は4月15日を計画している。

　「東急プラザ銀座」には、日本とヨーロッパを融合した新しいジャパニーズスタイルを提案する和ビストロ「サロン ギンザ サボウ（SALON GINZA SABOU）」が3月31日にオープン。コンセプトは「Farm to Table」で、サロン アダム エ ロペのプロジェクトから生まれたコラボレーション米「雪ほたか」を使用したライスメニューや、曲げわっぱを使用した日替わりメニュー、米粉バンズと地鶏を組み合わせたジャパニーズバーガーなどをラインナップする。テイクアウトメニューでは、抹茶ラテや和スイーツのほかに、色彩豊かな「ONI-GIRI」や「BENTO」などを揃える。